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On vous dit tout
Nos astuces
Nous avons testé pour vous des recettes et des façons de faire des sablés pour les réussir.
Munissez-vous de votre emporte-pièce chouchou et suivez le guide !
Préparer la pâte à sablés
Notre recette de base (mais il en existe pleins d’autres !)
- 200g de beurre
- 200g de sucre
- 400g de farine
- une pincée de sel
- 1 œuf
- A l’aide d’un robot-mixeur ou bien à la main, mélangez le beurre coupé en morceaux, le sucre, le sel et la farine. Mixez jusqu’à ce que le mélange soit sablé. Ajoutez un œuf battu et l’arôme de votre choix (zeste de citron, extrait d’amande amère…) et malaxez à nouveau jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.
- Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au moins 3h au réfrigérateur (chez nous, on la fait la veille et on la laisse reposer toute la nuit). La plupart des recettes indiquent 1h seulement mais la pâte doit être très froide pour faciliter son travail avec des emportes-pièces.
- Préchauffez le four à 180°c. Abaissez la pâte pour qu’elle fasse 2 mm d’épaisseur environ sur du papier cuisson, à ajuster selon vos goûts.
- Farinez généreusement le dessus de votre pâte avant d’utiliser votre emporte-pièce pour découper.
- Enlevez l’excédent de farine avant de déposer sur la plaque qui ira au four.
- Mettez au four pendant 12 minutes (à ajuster en fonction de l’épaisseur des sablés). Les sortir dès que les extrémités commencent à dorer.
Le tuto 
: comment utiliser nos emportes-pièces en 1 min chrono !
Nettoyer vos emportes-pièces
- Nettoyez vos emportes-pièces après utilisation avec une brosse (ou un goupillon) pour bien aller dans les petits espaces à l’eau chaude et au produit vaisselle.
- Faites sécher avant de les ranger pour la prochaine fois !
- Attention, les moules ne passent ni au four, ni au lave-vaisselle.